La receta de arroz con leche es una de las más clásicas de nuestra gastronomía. Y hemos rescatado la elaboración de Karlos Arguiñano, uno de nuestros cocineros más queridos, para que la podamos preparar en casa y salga rico, rico… y con fundamento.
Ingredientes de la receta de arroz con leche (4 personas)
- 1 litro de leche
- 100 gramos de arroz
- 70 gramos de azúcar
- 2 trozos de piel de un limón
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de canela
Elaboración del arroz con leche de Karlos Arguiñano
En total, necesitamos una hora para preparar esta receta, que está pensada para cuatro raciones. Si necesitas más o menos cantidad, solo tienes que modificar los ingredientes de forma proporcional.
Estos son los pasos que tenemos que seguir para conseguir nuestra receta:
- Lo primero, ponemos a hervir la leche, el arroz, la rama de canela y la piel del limón. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y lo ponemos a nivel 4 sobre 9 en la vitrocerámica, manteniéndolo así durante 45 minutos. Lo vamos removiendo para que el arroz no se pegue y vigilamos que la temperatura no esté demasiado alta, si en algún momento vuelve a hervir, tendremos que bajarlo un poco más.
- Pasado este tiempo, añadimos el azúcar y mantenemos 10 minutos más con el fuego bajito.
Consejos para disfrutar más de esta receta
No conviene consumirla directamente, es mejor esperar a que enfríe. Antes de servir, añadimos un poco de canela molida a los comensales a los que les guste la canela (esto es importante, ya que hay muchas personas a las que este toque final no les convence).
Remover el arroz durante la cocción es importante para que vaya soltando almidón y la leche espese un poquito, además de que no se pegue al fondo de la olla o cacerola en la que lo estemos preparando.
Por último, podemos decorar con algún ingrediente como una hoja de menta o unos frutos rojos.
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Vía | Antena 3
