Si eres un poco sibarita en tema de vinos, seguro que sabes diferenciar entre un vino bueno, con un alto envejecimiento, y otro más peleón o más joven. ¿Alguna vez te has planteado la posibilidad de envejecer vino en casa? Aquí te contamos cómo hacerlo y qué elementos necesitas para conseguir tu objetivo. Vamos allá.
Cómo envejecer vino en casa: esto es lo que necesitas
En primer lugar, para facilitarte la tarea, te recomendamos comprar una vinoteca. Por ejemplo, tienes la gama Teka Sommelier que están bastante bien, ya que cuentan con características enfocadas a conservar el vino en las condiciones perfectas y también a llevar a cabo la tarea de envejecer el vino.
Recuerda que debes tener paciencia, ya que dependiendo de si quieres un vino joven o un gran reserva vas a necesitar desde seis meses hasta varios años de trabajo.
Como te contábamos, la segunda fase de envejecimiento del vino en botella tiene sus particularidades y es importante que las tengas en cuenta para que el resultado sea óptimo. Si vas a envejecer vino en casa, lo mejor es que lo hagas en una vinoteca con las mejores características.
Cuando ya tengas el vino en botella de cristal debes tener en cuenta que en realidad ese vino ya ha tenido un proceso detrás, una primera etapa en la que ha estado en barrica. Pero a tus manos llega en botella y ahora depende de ti convertirlo en gran reserva. Lo primero que tienes que tener en cuenta es que la temperatura debe estar entre 12ºC y 15ºC para que no se rompa la cadena de envejecimiento.
También es muy importante cuidar la iluminación. Si tu vinoteca cuenta con protección ultravioleta, mejor que mejor, pero además también es interesante que se dispone de luz fría LED. La luz cálida no le va nada bien a tus vinos.
Por último, recuerda siempre tapar tus botellas con tapón de corcho y colocarlas en posición horizontal. De este modo, el vino estará en contacto con el propio corcho, lo que provoca un mejor proceso natural de envejecimiento del vino.
