Si hay un plato ideal para toda la familia, ese es el de la receta de garbanzos con bacalao. Está muy bueno, es económico y muy nutritivo, además de ser una excelente opción para estos meses más fríos, podemos preparar una gran cantidad sin esfuerzo si somos muchos en casa o incluso lo podemos dejar para el día siguiente si contamos con que vamos a ir con más prisa.
Te enseñamos a preparar la receta de garbanzos con bacalao de la forma más sencilla.
Ingredientes de la receta de garbanzos con bacalao
- 400 gramos de garbanzos ya cocidos
- 200 gramos de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de harina
- 1 huevo cocido por persona
- AOVE
- Agua
- Sal
Elaboración para hacer los mejores garbancos con bacalao
- El primer paso es preparar el sofrito. Para ello, pelaremos los ajos y la cebolla y los picaremos muy finitos, para que los más pequeños de la casa no encuentren trozos, ya que no les suele gustar. También picamos el tomate.
- Cuando los tengamos cortados, los ponemos en una olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra, a fuego muy bajito.
- Cuando veas que empieza a dorar, añade la harina y el pimentón dulce y mezclamos bien para que cojan sabor. Mantenemos unos cinco minutos a fuego suave.
- Ahora, añadimos los garbanzos (importante que estén ya cocidos para ahorrar mucho tiempo) y el bacalao desmenuzado. Volvemos a mezclar todo bien.
- Cubrimos la preparación con agua y salamos como veamos necesario. Ojo, no te pases con la sal ya que el bacalao, incluso siendo desalado, aporta sabor.
- Mantenemos a fuego medio durante 20 minutos.
Consejos para que la receta salga perfecta
Si vas con tiempo de sobra, lo ideal en la mayoría de platos de cuchara es prepararlos el día anterior, ya que toman más sabor.
También es una buena idea adornar cada plata con un huevo cocido, que previamente podemos picar o cortar en dos o cuatro trozos, según el gusto del comensal.
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