Si algo nos gusta de la pasta, es que su sabor neutro nos permite prepararla con casi cualquier ingrediente que tengamos en la nevera. Hoy te contamos la receta de pasta con burrata y anchoas, un plato para todos los públicos, muy cremoso y con un sabor pronunciado. Vamos allá.
Ingredientes de la receta de pasta con burrata y anchoas
Estos ingredientes son para dos personas. Si quieres cocinar para más, solo tienes que aumentar las cantidades de forma proporcional.
- 200 gramos de pasta
- 1 burrata grandecita
- 12-14 filetes de anchoas de lata
- Queso en polvo
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Preparación de esta pasta con burrata y anchoas
Y el paso a paso de esta receta es el siguiente:
- En primer lugar, ponemos a hervir el agua y a cocer la pasta y mientras preparamos la salsa.
- Para la salsa, comenzamos utilizando la batidora. Vertemos la burrata con un pelín de su agua (solo un poco) y batimos unos segundos. A ojo tenemos que verla cremosa, deshecha pero que no tenga ni muchos grumos ni esté muy líquida.
- Ahora, en una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y las anchoas con su propio aceite (reservando al menos seis para el emplatado). ¡Cuidado que saltan! Removemos hasta que se vean casi derretidas. Apartamos del fuego.
- Cuando termine de cocer la pasta, la escurrimos y la añadimos a la sartén mezclando todo bien.
- Añadimos la burrata y mezclamos de nuevo.
- Emplatamos acompañándolo con anchoas enteras y queso en polvo.
Consejos para que salga perfecta
Como todas las recetas, aquí también hay algunos consejos para que salga impecable. Lo más importante es el punto de la burrata. Te recomendamos que vayas con cuidado al batirla, porque si te pasas y queda muy líquida no va a quedar bien en el plato, es preferible dejarla más cremosa de la cuenta, porque luego, al contacto con el calor de la pasta, se va a derretir un poquito más.
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