El gazpacho es una de las elaboraciones más ricas,, nutritivas y bajas en calorías. Parece que el verano es la mejor estación del año para probarlo, pero en cualquier otra época también puede ser un muy buen entrante. Si quieres una variante, hoy te traemos la receta del gazpacho de sandía. Tiene un saborcito muy suave y muy rico. Vamos a descubrirlo.
Ingredientes de la receta del gazpacho de sandía
Para dos personas necesitamos los siguientes ingredientes:
- 120 gramos de sandía sin cáscara ni pepitas
- 120 gramos de tomates maduros tipo pera
- 50 gramos de pan de ayer
- Medio pimiento verde
- Medio diente de ajo
- Un chorro generoso de AOVE
- Un chorrito pequeño de vinagre de Módena
- Sal
- Agua
Elaboración del gazpacho de sandía
Apenas necesitaremos quince minutos para preparar esta receta del gazpacho de sandía:
- Lo primero que tenemos que hacer poner a remojar el pan duro en un cuenco con agua fría.
- Mientras tanto, vamos a preparar los ingredientes. Lávalo todo, quita las partes que no queramos usar (como la parte verde del tomate, las pepitas de la sandía o el pimiento o la piel del ajo).
- Corta todo en trocitos y ponlo todo junto, menos la sandía y el AOVE, en una batidora.
- Tritura hasta que quede homogéneo, sin trozos.
- Ahora, comprobamos que el pan está ya blandito, lo escurrimos y lo metemos en la batidora junto con la sandía y el aceite.
- Volvemos a triturar hasta que quede la textura habitual del gazpacho, sin trocitos.
Consejos para que salga perfecto
Ten en cuenta que aunque lo llamemos gazpacho de sandía, lleva pan, por lo que es una mezcla entre gazpacho y salmorejo, por lo que la textura será cremosita, a medio camino entre una y otro.
No lo consumas inmediatamente. Introdúcelo en la nevera al menos una hora para que esté bien fresquito antes de tomarlo. Puedes acompañarlo con hortalizas picaditas, como cebolla, pimiento, o incluso con huevo duro o jamón en trocitos, que también le va muy bien a esta receta.
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